Citrate de sodium (30/100 mesh)

Le citrate de sodium, sel trisodique de l'acide citrique, est un ingrédient très polyvalent, apprécié pour son excellent pouvoir tampon, ses propriétés émulsifiantes et sa capacité à chélater les métaux. Il se présente sous forme de poudre blanche, cristalline et soluble dans l'eau, au goût légèrement salé et acidulé, et d'une grande stabilité dans de nombreuses conditions.

Dans l'industrie agroalimentaire, le citrate de sodium est utilisé comme exhausteur de goût, régulateur d'acidité et émulsifiant. Il contribue au maintien de l'équilibre du pH, à l'amélioration de la texture et à la prévention de la séparation dans des produits tels que les fromages fondus, les boissons gazeuses, les boissons lactées et les vinaigrettes. En pharmacie, il sert d'agent tampon et d'alcalinisant dans les formulations orales, injectables et effervescentes, et est également utilisé comme anticoagulant pour la conservation du sang. Dans les produits de soins personnels, le citrate de sodium agit comme correcteur de pH et agent chélateur, améliorant la stabilité et les performances des crèmes, lotions, gels et produits d'hygiène buccale en fixant les ions métalliques susceptibles d'entraîner leur dégradation. Il est tout aussi précieux dans les applications industrielles et de nettoyage, où il agit comme agent de construction et agent chélateur écologique, améliorant l'efficacité de nettoyage des détergents, des systèmes de traitement des métaux et des systèmes de traitement de l'eau. Non toxique, biodégradable et respectueux de l'environnement, le citrate de sodium est un ingrédient multifonctionnel largement reconnu dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique, cosmétique et industriel.

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